Découpe et préparation

Redécouvrez la saveur d’un filet mignon, d’une belle entrecôte… Tous les bons morceaux du porc et du bœuf…
La ferme de Gayère dispose de son propre atelier de découpe et de transformation, aux normes européennes. Nous assurons la découpe des carcasses et préparons les côtes, escalopes et autres rôtis.
Nous produisons nous-même les saucisses et saucissons cuits, les jambons vendus entiers ou à la tranche, de l’épaule cuite, du bœuf cuit, des terrines*, du pâté de tête*, et notre fameux jambon blanc façon grand-mère.
* Produits frais ou disponibles en verrine de 180 grammes

Des produits fermiers

Nos produits sont garantis sans colorants ni conservateurs.
Retrouvez grâce à nos plats cuisinés, élaborés à partir des recettes de grand-mère, les saveurs du terroir. Au menu : tripes de Gayère, civet ou sauté de porc aux châtaignes*. C’est tout simple : prenez un morceau d’épaule ou d’échine cuit dans un fonds de veau, arrosez de vin blanc ; faites revenir avec des oignons, des carottes, des champignons émincés ; salez, poivrez, épicez et servez sur un lit de châtaignes…
* Disponibles en bocal de 750 grammes.

Des produits saisonniers

Nos terrines de châtaigne, de myrtille et de noisette sont des produits saisonniers et ne sont donc pas disponibles toute l’année. Pensez à les réserver.